Collective 33

UIPC du CHU de Limoges : La liaison surgelée contre le gaspillage – Concours : Thibaut Tanfin et David Rose, vainqueurs du Gargantua – Concept : Popote allume le feu ! – UIPC du CHU de Limoges : La liaison surgelée contre le...

Collective 32

Cuisines centrales Eugénie-Brazier : Quand les robots se mettent au service des agents – SRC : Nouveau plan de vol pour Les Marmites Volantes – Formation : L’EPMT : 1ère école hôtelière titrée maître restaurateur – Cuisines centrales Eugénie-Brazier...

Collective 31

Robotisation : Quand Bolk débarque dans les cantines – Contenants : Une cuisine centrale zéro plastique à Angers – Marchés publics : Urgence à renégocier ou pas ? – Robotisation : Quand Bolk débarque dans les cantines

Collective 30

Ze Awards restauration : Pascal Boulay, entrepreneur de l’année en collective – Plastique : Agores, « Plusieurs solutions consolidées » – Nutrition : le Nutri-Score, ça marche chez Elior – Ze Awards restauration : Pascal Boulay, entrepreneur de...

Collective 29

Inflation : la restauration collective va-t-elle tenir le choc ? – Expérimentation : succès pour Repas à l’Hôpital – Concept polymorphe : chez popote, ça mijote – Inflation : la restauration collective va-t-elle tenir le choc...